Bowlcake protéiné vegan

En devenant végétalienne, ce qui a été le plus difficile a été de remplacer les œufs dans certaines de mes recettes, notamment dans le bowlcake.

J’ai essayé de nombreuses recettes sans être satisfaite car je ne retrouvais pas le côté aéré qu’apporte l’œuf et que j’aime tant. Je me retrouvais à chaque fois avec un bowlcake pâteux et pas très gonflé.

Alors après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé LA recette parfaite !

À vos bols !!!

Ingrédients (pour un bowlcake) :

    Une banane (ou une compote ssa)
    1 càc de graines de chia
    4 càs de lait d’amande (ou autre lait végétal)
    1 càs de farine de coco
    2 càs de farine de lupin
    1 càs de poudre d’amande
    1/2 càc de bicarbonate (ou de la levure)
  • Préparation :
  • Dans un bol, écrasez la banane. Ajoutez les graines de chia et le lait végétal et mélangez.
  • Dans un deuxième bol mélangez les farines, la poudre d’amande avec le bicarbonate.
  • Versez ensuite la première préparation au bol de farines et mélangez les.
  • Faites ensuite cuire votre bowlcake au micro-onde ( 3 à 5 minutes selon la puissance du micro-onde).
  • Démoulez le dans une assiette et dégustez !!!
  • Idéal pour un petit déjeuner ou une collation, ce bowlcake est protéiné sans ajout de protéines végétales en poudre !!
  • N’hésitez pas à varier en ajoutant des pépites de chocolat, fruits secs, cacao… à la préparation ! Les combinaisons sont infinies !!
  • Si vous réalisez cette recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ( @littlee_almond), ça me ferait très plaisir de voir vos réalisations !!
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    Tarte aux pommes healthy

    Récemment j’ai trouvé de superbes pommes Golden chez mon primeur. Alors en grande fan de pomme que je suis, j’en ai acheté une grande quantité. Et quand on a beaucoup de pomme, on fait quoi ? De la compote et une tarte aux pommes !! J’ai également ajouté de l’amande à la compote, je trouve que ça apporte vraiment un petit truc en plus à cette tarte 🙊

    Cette recette est 100% saine et 100% plaisir assuré !!!

    Ingrédients :

    • 4 belles pommes + 2 pour la décoration
    • 50g de poudre d’amande
    • 1/2 càc d’arôme d’amande amère
    • 230g de farine d’épeautre T80
    • 135ml d’eau
    • 10ml d’huile de noisette
    • 1 pincée de sel
    • Jus de citron

    Préparation :

    Pour la compote :

    Commencez par éplucher 4 pommes, coupez les en morceaux et mettez les dans une casserole avec de l’eau au 1/3 environ.

    Porter à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire les pommes jusqu’à ce que vous puissiez les écraser. Ajoutez alors la poudre d’amande et l’arôme et terminez la cuisson.

    Laissez ensuite la compote refroidir.

    Pour la pâte :

    Préchauffez le four à 200 degrés.

    Dans un saladier ajoutez la farine, l’eau tiède, le sel et l’huile. Mélangez la pâte et pétrissez la jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

    Farinez une feuille de papier cuisson et abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

    Disposez la ensuite dans un moule à tarte, faites des « petits trous » avec une fourchette et pré cuisez la 5 à 10 minutes au four.

    Une fois que c’est fait, mettez la compote sur la pâte et étalez de façon homogène.

    Épluchez et découpez en très fins quartiers les deux pommes restantes, versez y du jus de citron pour évitez qu’elles noircissent et disposez les sur la compote.

    Enfournez la tarte environ 30 minutes.

    Il est possible d’adapter la recette selon vos goûts, en faisant une compote pomme cannelle par exemple ou en y ajoutant d’autres fruits. Faites vous plaisir !!!

    J’espère que cette recette vous plaira. Si vous le réalisez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ( @littlee_almond ). Ça me ferait super plaisir !!

    À bientôt !

    Bowlcake à la farine de châtaigne

    Quand on est pressé le matin et que chaque minute (de sommeil !! 🤪) compte, on n’a pas forcément le temps de se préparer un petit déjeuner hyyyper sophistiqué !!

    Et bien grâce au bowlcake si !!!

    On peut le préparer la veille au soir dans un bol et le matin il ne reste plus qu’à le faire chauffer au micro ondes et à rajouter tous les toppings que l’on veut ! 👌🏽

    Trêve de blabla, je vous livre tout de suite ma recette de bowlcake testée et approuvée !!!

    Ingrédients (pour un bowlcake) :

    • 40g de farine de châtaigne
    • 20g de farine de blé complète
    • 1 compote de pomme ssa (100g)
    • 2 blancs d’œufs
    • Une pincée de bicarbonate

    Préparation :

    Dans un bol ajoutez les farines et le bicarbonate puis mélangez.

    Ajoutez ensuite la compote et les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à avoir une texture homogène.

    Faites cuire au micro ondes environ deux minutes, n’hésitez pas à rajoutez 30 secondes si ce n’est pas encore cuit (avec mon micro ondes c’est au moins trois minutes !!!).

    Ensuite démoulez dans une assiette (sans vous brûler les doigts avec le bol !!) et ajoutez vos toppings.

    Ce n’est pas compliqué de se régaler le matin !! 😉

    Si vous réalisez cette recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ( @littlee_almond ) ça me ferait super plaisir !!

    À vos bols !!!

    Big Pancake Healthy

    Hello !!

    Aujourd’hui je vais vous dévoiler la recette de mon super pancake. Une recette super simple, super saine (ça fait beaucoup de super !!!) et qui me sert de base à de nombreuses autres préparations. En plus cette recette est déclinable à l’infini selon vos goûts et vos besoins !

    Souvent j’en réalise plusieurs le dimanche lors de mon atelier meal prep (😜) que je mets ensuite au frigo ou au congélateur. C’est tellement pratique les matins pressés !!

    Alors trêve de blabla et passons à la recette !!

    Ingrédients (pour un big pancake) :

    • 60g de farine de ton choix (là je m’amuse, je fais des mélanges, je varie, ma préférée reste quand même celle de châtaigne 🙊)
    • 60g de yaourt au soja
    • 2 blancs d’œufs (ou 1 entier et 1 blanc)
    • 1/2 à 1 càc de bicarbonate alimentaire (pour qu’il soit bien moelleux !)
    • Un peu d’huile de coco (pour la poêle)

    Préparation :

    • La préparation est toute simple, il suffit de mélanger tout les ingrédients dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    • Ensuite on verse la préparation dans une poêle légèrement huilée et on fait cuire à feu doux
    • Une fois que des bulles apparaissent on retourne le pancake et on cuit l’autre face !

    Et c’est prêt ! Plus qu’à le garnir de tout plein de bonnes choses (banane et peanut butter !!) et à déguster !

    Si vous réalisez la recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram (@little_almond ) ça me ferait super plaisir !

    Muffins aux lentilles corail façon carrot cake

    Je ne sais pas toi, mais moi je suis une fan inconditionnelle des lentilles corail !

    Comme on fait souvent des gâteaux avec des haricots rouges ou blancs, je me suis dis « pourquoi ne pas tenter les lentilles corail ? ». J’ai donc tester et je n’ai pas été déçue !!!

    Je te partage donc ma recette de muffins aux lentilles corail façon carrot cake super saine et super bonne !!

    Ingrédients (pour une dizaine de muffins) :

    • 70g de lentilles corail cru
    • 40g de poudre d’amande
    • 60g de farine de blé semi complète
    • 30g de sirop d’agave
    • 2 œufs
    • 1càc de gousse de vanille en poudre
    • 1/2càc d’arôme de vanille
    • Une compote de pomme ssa
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 1 belle carotte
    • Des amandes concassées

    Préparation :

    Cuire les lentilles corail environ 20 minutes et laissez les refroidir.

    Préchauffez le four à 180 degrés.

    Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d’amande, la vanille en poudre et la levure.

    Épluchez et râpez la carotte.

    Dans un second saladier écrasez les lentilles corail à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la compote de pomme, l’arôme de vanille, la carotte râpée et le sirop d’agave. Mélangez.

    Séparez le blanc des jaunes des œufs et ajoutez les jaunes au second mélange.

    Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange avec les lentilles.

    Ajoutez ensuite les ingrédients secs dans le second mélange et mélangez bien jusqu’à avoir une pâte homogène.

    Versez la préparation dans des moules à muffins, saupoudrez d’amandes concassées et enfournez une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson (le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four).

    Il ne reste plus qu’à se régaler !!!

    Si tu réalises cette recette, n’hésites pas à me taguer sur Instagram ( @littlee_almond ) ça me ferait super plaisir !

    À bientôt !

    Gâteau au yaourt aux amandes

    Janvier, c’est le mois de la galette des rois. Je ne sais pas pour toi, mais pour moi une galette des rois c’est à la frangipane !

    Alors en ce joli mois de janvier, j’ai décidé de mettre l’amande à l’honneur en revisitant le fameux gâteau au yaourt de notre enfance.

    Un gâteau au yaourt aux amandes léger, moelleux et sain, ça te dit ?

    Ingrédients :

    • 1 Sojasun nature touche amande (ou un pot de yaourt au soja nature)
    • 2 œufs et 1 blanc
    • 1 pot de farine de riz complète
    • 1 pot de farine de blé complète
    • 1 pot de poudre d’amande
    • 1/2 pot de sucre de stevia
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 1/2 càc d’arôme d’amande amère
    • Quelques amandes concassées pour la déco

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180 degrés.

    Dans un saladier ajoutez le yaourt, le sucre, les œufs et le blanc et l’arôme. Mélangez.

    Ajoutez ensuite les ingrédients secs : la farine, la poudre d’amande et la levure. Mélangez bien.

    Versez la préparation dans un moule en silicone ou un moule recouvert de papier sulfurisé.

    Saupoudrez d’amandes concassées.

    Enfournez le gâteau à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes (en fonction de la puissance de ton four).

    Pour un petit déjeuner ou un goûter, ce gâteau est parfait (et pas qu’en janvier…) !

    Si tu réalises cette recette n’hésite pas à me taguer sur Instagram (@littlee_almond ), ça me ferait super plaisir !

    À bientôt !

    Biscuits à l’amande

    Aujourd’hui je vous présente ma recette de biscuits à l’amande.

    Étant fan de frangipane, de pâte d’amande et de tout ce qui touche aux amandes, j’étais obligée de réaliser une recette à l’amande !

    Leur odeur est à tomber par terre et embaume toute la cuisine.

    Et pour plus de gourmandise j’ai rajouté un demi carré de chocolat noir à la pâte d’amande dans certains et quelques pépites de chocolat noir dans d’autres.

    Autant vous dire que ces biscuits ne feront pas long feu à la maison !!

    Ingrédients (pour une douzaine de biscuits) :

    • 150g de farine (j’ai utilisé le mélange de la marque Bjorg de farine de riz complète, farine de maïs et farine de pois chiches)

    • 25g de poudre d’amande

    • 40g de purée d’amande complète

    • 20g de lait de soja

    • 1 banane

    • 1 compote de pomme

    • De la levure chimique

    • 1/2 càc d’arôme d’amande amère

    Pépites de chocolat, carrés de chocolat, amandes… (optionnel)

    Préparation :

    Préchauffer le four à 180 degrés.

    Dans un saladier écraser la banane avec une fourchette. Ajouter la purée d’amande et mélanger.

    Ajouter la poudre d’amande et la compote de pomme. Mélanger.

    Ajouter ensuite la moitié de la farine, la levure et le lait de soja. Mélanger.

    Verser ensuite le reste de la farine et l’arôme d’amande. Mélanger bien.

    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas légèrement aplatis.

    Déposer le demi carré de chocolat et recouvrir de pâte. (Optionnel)

    Mettre à cuire 10 à 15 minutes (cela dépend du four) à 180 degrés.

    J’espère que cette recette vous aura plus ! Si vous la réalisez n’hésitez pas à ma taguer sur Instagram (@littlee_almond) je serais heureuse de voir vos biscuits !!